Comida simple, producida localmente, bien preparada

En Kodkod, una gran parte de las materias primas provienen de nuestro huerto orgánico, por lo que nuestros productos poseen un sabor y una frescura natural. En este sentido nuestra política es que si no somos capaces de producirlo y debemos comprarlo siempre privilegiamos a comunidades locales o empresas que tengan algún tipo de compromiso con el medio ambiente o su entorno.

Todos nuestros productos son producidos con amor, dedicación y cuidado, desde el principio ponemos lo mejor para obtener un plato delicioso y fresco en tu mesa. También nos preocupamos de que lo que comas sea los más natural y lo menos industrializado posible, por eso preparamos nuestros propios helados artesanales, deliciosas mermeladas de fruta fresca, exquisitos postres caseros, conservas naturales, jugos de pura fruta y fabricamos nuestras propias masas y pastas. Además tenemos un serio compromiso con el sabor de nuestros productos, es por lo que cada receta ha sido trabajada y mejorada en busca de un sabor inigualable, es así como preparamos nuestras deliciosas papas fritas con cascaras.

También evitamos insumos producidos bajo agricultura intensiva e industrializada, en particular el uso excesivo de productos cárneos y de huevos industriales, por lo cual usted puede estar seguro de que la mayoría de nuestras carnes, todos nuestros pescados y huevos fueron producidos bajo estándares de bienestar animal.

Los alimentos que ofrecemos en Kodkod están comprometidos con la vida saludable, tanto como para la salud de las personas como también con la de nuestro medio ambiente. Para lograrlo tomamos varias medidas, por una parte nos esforzamos por reducir nuestra huella ecológica acortando lo más posible el trayecto de los alimentos y siempre prefiriendo los productos locales. También tomamos medidas reduciendo y reciclando nuestros desechos

Para aquellos que esperan pasar un día tradicional, ofrecemos un asado de cordero chileno ("asado al palo") o lechón asado, (reservando con 24 horas de anticipación para grupos de mínimo 10 personas)

Sea cual sea la ocasión, Kodkod estará esperándolo junto a una experiencia única e inolvidable.

La fauna en nuestro bosque

Choroy

Imposible no ver a los choroyes en otoño mientras se preparan para migrar. ¿Quién sabe diferenciar un choroy y una cachaña?

Carpintero grande

Uno de las recompensas más valoradas de subir al Santuario el Cañe es ver una familia de carpinteros.

Quique

Este pequeño carnívoro del bosque es pariente del chingue, y también del introducido visón.

Bandúrria

Siempre presente, las bandurrias hacen sus nidos de ramas en los árboles aquí mismo.